Дмитров. Новости

Онлайн
трансляция

Яндекс.Погода

среда, 25 апреля

пасмурно+6 °C

Онлайн трансляция

​​​​​​​Сладкая сказка

12 дек. 2017 г., 17:40

Просмотры: 616


​​​​​​​С 11 по 17 декабря в МВК «Дмитровский кремль» проходит II фестиваль «Дмитровский пряник»

Проведенный впервые в прошлом году, фестиваль привлек к себе большое внимание общественности, и это не случайность. История пряников уходит в глубь веков. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху.

Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках относится к 350 году до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали намазанные медом лепешки, которые с медом же и выпекались. В XVIII–XIX веках производство пряников процветало во многих городах России. Но Дмитров – один из немногих городов, славившийся своим производством пряников. До наших дней сохранилось мало упоминаний о пряничной традиции Дмитровского уезда. Известно, что во время визита Александра II в Дмитров в 1858 году ему вместо традиционных хлеба и соли вынесли печатный пряник. В музейных фондах «Дмитровского кремля» сохранились доски-формы для традиционных печатных пряников. Но, к сожалению, оригинальный рецепт пряников не сохранился. Известно лишь, что дмитровские пряники были пряные, медовые, без сахара, с фруктовой или медовой начинкой. А по виду они были печатные. Украшались они оттиском печати на лицевой стороне перед тем, как отправиться в печь.

В дни проведения фестиваля проходят многочисленные мастер-классы. Но можно и просто прийти полюбоваться на изделия пряничных мастеров, это очень любопытно и познавательно. Тем более что проходит фестиваль накануне самого любимого в России праздника – Нового года, и большинство представленных на конкурс пряников с новогодней и рождественской символикой.

Оглашение результатов и награждение победителей пройдет 17 декабря в 14 часов в торжественной обстановке в МВК «Дмитровский кремль».

 

Светлана ПЛЕХАНОВА

Фото: Вячеслав Рябков, «ДВ».

 

Комментарий:

Наталья ЗАРЕМБО, заместитель генерального директора по научно-просветительской работе Музея-заповедника «Дмитровский кремль»:

– Именно ради сохранения гастрономических традиций Дмитровского края сотрудники музея-заповедника решили возродить давнюю добрую пряничную традицию и учредили ежегодный культурный фестиваль «Дмитровский пряник». Может быть, благодаря этому фестивалю все-таки удастся восстановить рецептуру местного пряника, максимально приближенную к исторической. Но фестиваль – это еще и конкурс. В этом году голосование будет проводиться по 10 номинациям, среди них «Возрождение пряничной традиции Дмитровского уезда», «Сказ о дмитровском прянике», «Его величество Пряник Пряникович Пряников», «Самый обаятельный и привлекательный» и другие.